Dezerty · Pečení · Sladké recepty · Snídaně · Uncategorized

Piškot(y)

Snad každé dítě má rádo piškoty. Piškoty jen tak, piškoty namočené v mléce, piškoty v pudingu. Ale znám také spoustu dospělých, který si na piškotech stále ujíždí. No a také je piškot oblíbené těsto v cukrářství – jistě jste už ochutnali tiramisu s cukrářským piškotem. Tak proč si tuto jednoduchou chuť dětství a cukrářskou pochoutku nepřipomenout?

Pod obecným postupem najdete tipy a triky na 3 druhy – dětské piškoty, cukrářské piškoty a piškotové pláty do dortu.

Ingredience

  • 80g moučkového cukru
  • 100g polohrubé mouky
  • 3-4 vejce podle velikosti, žloutky a bílky zvlášť
  • Lžička citronové šťávy

img_6786.jpg

Postup

Ušlehejte z poloviny cukru a žloutků světlou pěnu do velké mísy. Ručně to dá celkem zabrat, klidně použijte robota, ale nepřežeňte to s rychlostí. Přidejte zhruba čtvrtinu polohrubé mouky.

img_6787.jpg

Mezitím si z bílků a citronové šťávy ušlehejte středně tuhý sníh. Jakmile bude dost tuhý, že bude dělat špičky, přidejte postupně zbytek cukru a ušlehejte do tuha.

Do žloutků dejte trochu vyšlehaného sněhu a další část mouky. Přidejte další sníh a další část mouky, dokaď nebude všechna mouka pryč a nakonec i sníh. Při zapracovávání těsto jakoby podebírejte a nadzvedávejte. Nemíchejte dokola jako polévku 🙂 Snažte se ničit co nejméně pracně vytvořených bublinek!

Připravte si plech a na něj pečící papír. Troubu předehřejte na 200 stupňů. Všechny výtvory budete péct 7-8 minut. Po 7 minutách zkontrolujte a jestliže je piškot stále bílý, nechte ho další půl minuty, pokud ani tak nebude zlatavý, nechtě ještě půl minuty. Nezapoměňte, piškoty se v troubě ještě malinko nafouknou a zvětší, nechte jim tedy dost místa na expanzi.

Připravte si  k ruce cukrářský sáček. 

Můžete použít lžčku, nemáte-li cukrářský sáček. Těsto je beztak dost lepivé, takže možná je to i jednodušší řešení. Ovšem upozornění pro perfekcionisty – piškoty nebudou tak rovnoměrné! 🙂

Můžete použí i pevnější igelitový pytlík a v růžku udělat dírku, bude to fungovat stejně dobře jako cukrářský sáček.

Pokud milujete opravdu sladké piškoty, připavte si trochu vody a v ní rozpusťte cukr tak, aby voda byla dost sladká. Kolem 7. minuty pečení piškoty rychle potřete cukrovou vodou. Navíc piškoty získají krásnou karamelovou barvu.

img_6793.jpgimg_6808.jpg

Můžete zkusit i kakaovou variantu (jen dejte o něco méně mouky :))

Piškoty nechte pořádně vychladnout a trochu „oschnout“ klidně i do druhého dne. Získají tak svou typickou křupavost.

Dětské piškoty

Naplňte cukrářský sáček s dírou o průměru pžibližně 1.5cm a vytlačte piškoty požadované velikosti. S menší dírkou budete muset vytlačovat více hmoty a možná i roztírat.

Cukrářské piškoty

Naplňte cukrářský sáček s dírou o průměru pžibližně 1.5cm a vytlačte piškoty požadované délky a velikosti. Doporučuji dělat rovné piškoty, jsou jednodušší a lépe se pak skládají do dezertů. Na talíři ale moc hezky vypadají piškoty, které mají tvar kočičích jazyčků.

Cukrářské piškoty můžete ještě za tepla posypat malinko krupicovým cukrem tak, jak je prodávají v krámě.

Piškotové pláty do dortů

Na pečící papír si předkreslete, jaké pláty chcete dělat (kulaté, hranaté, malé, velké, …). Naplňte cukrářský sáček s dírou o větším průměru a vytvarujte piškotové pláty podle šablony asi 1 cm tlusté.

Pozor, piškotové pláty nenecháváme oschnout, chceme, aby v dortu nasály vlhkost náplně a piškotové vrstvy byly krásně jemné.

Dezerty · Pečení · Sladké recepty · Snídaně · Uncategorized · Česká kuchyně

Piškotová třešňová bublanina

Ach ta bublanina. Určitě ji znáte jako tenký koláč s drobenkou, nebo naopak nadýchanou buchtu s kypřícím práškem. Méně známá je ale ta piškotová, ale určitě neméně dobrá. No a nechce-li se vám vypeckovávat třešně, použijte jiné sezonní ovoce. Mražené nedoporučuji.

Ingredience

  • Vypeckované třešně
  • 4 žloutky a 4 bílky
  • 120 g polohrubé mouky
  • 100 g krupicového cukru

Postup

Stejně jako u piškotového těsta, utřeme cukr se žloutky do světlé pěny a z bílků uděláme tuhý sníh. 

Předejřejte troubu na 170 stupňů C.

Do tuhého sněhu za stálého míchání přidáváme žloutkovou pěnu a nakonec postupně po malých dávkách přimícháváme mouku. Dbáme na to, abychom sníh co nejméne poničili, a tak těsto při míchání pouze jemně nadzvedáváme. Pokud vám příjde těsto tužší (malá vajíčka, savá mouka), přidejte trochu kvalitního oleje, či malinko mléka.

Formu vymažte máslem a vysypte polohrubou mouku. Rovnoměrně do ní přelijte piškotové těsto a vyložte třešněmi. Jakmile budete spokojeni s množstvím třešní (čím více, tím lépe :)), můžete dát péct!

Pečte 35-40 minut, dokaď bublanina krásně nevyběhně a těsto napovrchu nezezlátne.

Pečení · Slané recepty · Snídaně · Uncategorized

Rychlý jogurtový závin špenátový se slaninou a parmazánem

Nejste milovníci sladkého, ale máte chuť na malý zákusek? Co takhle slaný závin?

Základem je jednoduché těsto.

Ingredience na těsto (2 záviny)

  • 300 g hladké mouky + na pomoučení válu
  • 200 g oblíbeného (ne nízkotučného) jogurty
  • 50-70 g změklého másla
  • Vajíčko na potření
  • Špetka soli

Ingredience na náplň

  • Listový špenát čerstvý (může být ale i mražený)
  • Parmazán (Gran Moravia)
  • Slanina (ideálně na tenký plátky)
  • Bešamel (volitelné)
  • Vajíčka natvrdo (volitelné)

Postup

Všechny ingredience na těsto (kromě vajíčka) prohněteme pořádně dohromady, až vznikne měkké nelepivé těsto.  Máte-li čas, nechte těsto zabalené odpočinout hodinku v ledničce. Čas můžete využít na vytvoření náplě. Těsto rozdělte na 2 poloviny a ty na pomoučeném válu vyválejte do obdélníku. Pokud je potřeba, přidejte do těsta ještě trochu mouky. Pozor, aby těsto nebylo příliš tenké a netrhalo se při přenášení.

Předehřejte troubu na 180 stupňů C. Pokud máte čerstvý špenát, blanšírujte jej. Pokud máte mražený, připravte podle návodu a odkapejte přebytečnoou vodu. Nakonec jej mírně osolte.

Na těsto položte tenké plátky slaniny a navrch špenát, ne úplně do okrajů. Můžete přidat například natvrdo uvařené vajíčko a polít bešamelovou omáčkou. Nakonec hustě posypte nastrouhaným parmazánem. Po zavinutí složte konce pod závin. Rozšlehejte celé vajíčko a potřete jím celý závin. Kdo nechce použít vajíčka vůbec, potřete rozehřátým máslem před a po pečení. Nakonec závin několikrát propíchěte, aby mohly unikat páry a závin se neroztrhl.

Pečte 30 min, dokud roládky nezezlátnou. Podávejte s troškou zakysané smetany a posypte čerstvým parmazánem.

 

Dezerty · Pečení · Sladké recepty · Snídaně · Uncategorized

Rychlý jogurtový závin dýňovo-jablkový

Máte rádi dýně i jablka? Co je zkusit zkombinovat. Sladko-hořká hokkaido dýně a sladko-kyselá jablka se k sobě dokonale hodí.

Základem je jednoduché těsto.

Ingredience na těsto (2 záviny)

  • 300 g hladké mouky + na pomoučení válu
  • 200 g oblíbeného (ne nízkotučného) jogurty
  • 50-70 g změklého másla
  • vajíčko na potření
  • špetka soli

Ingredience na náplň

  • Upečená dýně Hokkaido
  • Smetana 33%
  • Jablka
  • Ovesné vločky nebo strouhanka
  • Med
  • Volitelně rozinky, oříšky
  • Skořice, mletý hřebíček, kardamon…
  • img_2529

Postup

Všechny ingredience na těsto (kromě vajíčka) prohněteme pořádně dohromady, až vznikne měkké nelepivé těsto.  Máte-li čas, nechte těsto zabalené odpočinout hodinku v ledničce. Čas můžete využít na vytvoření náplě. Těsto rozdělte na 2 poloviny a ty na pomoučeném válu vyválejte do obdélníku. Pokud je potřeba, přidejte do těsta ještě trochu mouky. Pozor, aby těsto nebylo příliš tenké a netrhalo se při přenášení.

Předehřejte troubu na 180 stupňů C. V míse smíchejte dýňové pyré s trochou smetany. Přidejte nastrouhaná jablka. Pokud jsou hodně šťavnatá, můžete je vyždímat předem, nebo použít strouhanku či ovesné vločky. Nasají „přebytečnou“ vláhu a šťáva zůstane v moučníku, ale nerozmočí se těsto 🙂 Náplň ochuťte kořením a medem. Náplň můžete také oživit rozinkami a oblíbenými oříšky.

Náplň naneste na těsto, ne úplně do okrajů. Nedávejte jí příliš mnoho, aby se těsto nepotrhalo při přenášení na plech. Po zavinutí složte konce pod závin. Rozšlehejte celé vajíčko a potřete jím celý závin. Kdo nechce použít vajíčka vůbec, potřete rozehřátým máslem před a po pečení. Nakonec závin několikrát propíchěte, aby mohly unikat páry a závin se neroztrhl.

Pečte 30 min, dokud roládky nezezlátnou. Podávejte se zakysnou smetanou nebo posypane moučkovým cukrem (to hlavně ocení děti 🙂

Další inspirace na nejen sladké náplně najdete zde na webu, například na Rychlý jogurtový závin špenátový se slaninou a parmazánem.

Pečení · Pečivo · Snídaně · Uncategorized

Jednoduchý drožďový chléb

Nemáte chleba a máte pár hodin do večeře? Pak je tu pro vás recept na dokonalý jednoduchý chléb, u kterého ani nemusíte vlastně ty dvě hodinky být 🙂

Ingredience (na 1 obdélníkovou formu cca 26x11x6)

  • Hladká mouka 180g
  • Polohrubá mouka 160g (můžete použít celozrnnou, špaldovou)
  • Balíček droždí (ozkoušeno i se sušeným)
  • Půl lžíce octa
  • Lžíce medu
  • 1-2 lžíce oleje (lze slunečnicový, olivový, …)
  • Sůl
  • Cukr
  • Vlažná voda 350ml
  • Semínka, bylinky, sušená rajčata, chilli, osmažená cibulka, … vaší fantazii se meze nekladou

Postup

Nejprve si nastartujte droždí. Do poloviny vlažné vody nasypte droždí, cukr, trochu hladké mouky, promíchejte a nechte v teple chvíli stát. Že proces začal, poznáte podle tvořících se bublinek na hladině.

Poté přidejte zbytek vody, trochu hladké mouky, ocet, sůl, med. Pečlivě rozmíchejte. Postupně dosypte (a pečlivě míchejte) oba druhy mouky. Když už bude směs hutnější, přimíchějte semínka a další ingredience. Dosypte zbytek mouky.  Nechte kynout na teplém místě zhruba 45 minut pod vlhkou útěrkou (kdo máte klasické radiátory, můžete postavit nad ně, nebo mírně ohřát troubu na pár minut na 70 stupňů a nechat tam odpočívat). 

Těsto po kynutí nabyde. Pomocí stěrky těsto přesuňte do vymazané formy na chléb. Formu ovšem můžete použít libovolnou, je to spíše o zvyku 🙂

Předehřejte troubu na 180-190 stupňů. Posypte chlebík smínky. A nechte těsto ještě chvíli kynout ve formě. Díky tomu se směs přizpůsobí tvaru formy a při pečení pak krásně vyleze a vytvoří hezký klobouček, a také semínka na povrchu trochu zapadnou do těsta a lépe pak drží.

img_3422.jpg

Chleba dejte péct na 45-50 minut. Troubu neotvírejte, dokaď těsto nevyběhne z formy ven. Chléb můžete nechat péct a hlídat ho až od 40. minuty. Chléb je hotový, když se začne odchlipovat od formy a na povrchu je tmavší křupavá kůrčička. Hlídejte ale, aby se nespálila semínka, jsou pak nepříjemné hořká!

Pokud vaše trouba peče nerovnoměrně, po vyběhnutí kloboučku můžete formu otočit, aby klobouček byl rovnoměrný.

Po dopečení chléb vyndejte z formy, nechte odpočinout. A je hotovo!

Varianta s dýňovými semínky, smaženou cibulí a olivovým olejem.

Varianta se sušenými rajčaty, lněné a slunečnicové semínko, olivový olej ze sušených rajčat.

Francouzská kuchyně · Pečení · Sladké recepty · Snídaně · Uncategorized

Croissant z listoveho těsta

Milujete křupavé pečivo z listového těsta? Ideálně hned po ránu? Nebo prostě jen rádi vzpomínáte na Francii? Základem je ale kvalitní listové těsto, které v sobě má alespoň nějaké to máslo (Můžete si jej vyrobit i doma sami, ale to už chce nějaký ten den dopředu na to pamatovat a těsto je poměrně pracné. Jak na něj si ukážeme v některém z dalších receptů).

Ingredience

  • Kvalitní listové těsto
  • Rozehřáte vychladlé máslo
  • Čokoládu, marmeládu, či jinou oblíbenou náplň

Postup

Těsto vyválejte tenké do obdélníkového tvaru, asi tak 30×15 cm. Ovšem záleží hlavně na vás, jak velké budete chtít mít rohlíčky. Plát nakrájejte na trojúhelníčky, jak je na obrázku níže a nařízněte malinko podstavu. Existují různá vykrajovátka a udělátka na dosazžení správného tvaru pro croissanty, ale vidíte sami, že to není potřeba. Podstava se nařezává, jelikož při motání od sebe konce trochu natáhneme. Pro ještě máslovější chuť, pomažte vychladlým máslem.

Na kraj trojúhelníčku vložte oblíbenou náplň. Já mám nejraději hořkou čokoládu, ta se ale při pečení tolik nerozpeče. Dětem tam položte čtvereček mléčné čokolády, nebo čokoládový krém (např. Nutela). Dobře fungují marmelády, skořice s cukrem, ale dá se jít i samotný. Dejte předehřívat troubu na 180.

Naplněné trojúhelníčky svinujte od podstavy ke špičce, přičemž podstavu malinko roztáhněte do strany, aby okraje více vylezly. Položte na pečící papír špičkou dolů, aby se při pečení rohlíček nerozbalil a můžete konce trochu zahnout do měsíčkového tvaru. Croissanty pomažte opět máslem. Dejte péct na 180 stupňů zhruba 20 minut.

Hlídejte barvu, rohlíčky musí být mírně růžové. Po pečení opět pomažte máslem, tentokrát nemusí být vychladlé. Nejspíše se stane, že trochu náplně během pečení vyteče, to ale vůbec nevadí 🙂 Jíst se dají hnedka, jen pozor, ovocné náplně bývají dlouho pořádně horké.

Pokud vám nějaké zbydou, můžete je dát do trouby druhý den rozpéct.

Pečení · Sladké recepty · Snídaně · Uncategorized

Jak zdobit cupcakes?

Měla jsem pár dotazů cupcakes a jak je zdobit. Já to upřímně moc neřeším a tzv. frosting/icing cupcaků řeším podle toho, co je zrovna doma. Pokud ale vím, že budu muset cupcakes někam nést, kde mají vydržet nějakou dobu, už je potřeba se zapřemýšlet 🙂

Asi nejčastější krém je máslový. Oblíbeným je ale i šlehačkový, nebo i třeba jen sněhový krém. Každý má své výhody i nevýhody.

Máslový krém

Pokud použijete opravdu máslo, je prostě výborný i jen se špetkou vanilkového cukru a není potřeba nijak extra dochucovat. Nevýhodou ale je, že je náročnější na teploty a zdobit se vyplatí co nejdélě před podáváním. V ledniččce to samozřejmě vydrží, ale studený cupcake mně třeba moc nechutná 🙂

Šlehačkový krém

Tento krém není tak těžký jako máslový, je více nadýchaný a užijete si s ním i víc srandy při dochucování. Výhodou je, že se dá použít ztužovač šlehačky, který pomáhá držet krásný tvar i při delším vystavení pokojové teploty. Neříkám, že je to ideální, ale vydrží to.

Sněhový krém

Nejvíce nadýchaný krém, nebo spíše pěna, je ten z vyšlehaných bílků. Čerstvý samozřejmě nevydží dlouho krásný, ale můžete ho zapéct na cupcaku jako sněhovou pusinku! Samozřejmě to už není tradiční vlhký krém, jak ho známe, ale křupavá pusinka na košíčku z vlhkého těsta… mmm :)))

Další varianty krémů

Jdou různé další varianty s čerstvými sýry, ovocnými pyré (například dýňovým pyré). Nebojte se experimentovat a ideálně krém dělejte nejdéle před samotným podáváním.

Dochucování a barvení

Co se týče chutí a barvení, tak zde je možností nespočetně mnoho a to už opravdu záleží jen a jen na vaší fantasii. Tradiční chutě jako banán, vanilka a čokoláda určitě každého potěší, ale nebojte se kombinovat i třeba sladké a slané chutě.

Zdobení

Krém můžete zdobit například oříšky, drcenými sušenkami, sušeným ovocem, čokoládovými křupinkami, … fííí… Byli bychom tu do zítra.

Další oblíbenou úpravou cupcakes je fondánové zdobení, ale upřímně? To už není ono. Je to velká piplačka a dost lidí fondán stejně nakonec sundá.

Fantasii se meze nekladnou! Cupcakům zdar!

P.S.: Aby se neřeklo, že jen tak básním do větru, můžete se těšit na cupcakes recepty a různé krémy 😉

 

Pečení · Sladké recepty · Snídaně · Uncategorized

Pečené fíky se smetanou a medem

Na přelomu léta a podzimu se na pulty obchodů dostávají čerství fíky. Dají se jíst na milion způsobů. Pokud je nemáte rádi syrové, zkuste je pečené (nebo grilované). Jejich výrazná chuť nezmizí, ale změní se. Takto upravné fíky se i výborně hodí k hovězímu masu a do jednoduchých salátů jako hlavní ingredience.

Ingredience

  • Fíky
  • Zakysaná smetana
  • Med
  • Skořice, kardamon, …

Fíky rozkrojte do kříže, vznikne vám taková mystička připomínající květ a do ní dejte lžičku medu, lžičku zakysané smetany promíchanou s kořením. Nebojíte-li se experimentovat s kořením, zkuste třeba i nové koření, pepř apod. Fíky jsou tak výrazné, že snesou i výraznější aromata.

Fíky zabalte do alobalu. Můžete je nechat odpočívat v ledničce a vytáhnout je, až budete snídat, nebo pít kávičku.

img_2198

Fíky vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 15 minut. Pokud fíky grilujete, můžete klidně servírovat ve folii, protože pustí dost šťávy. Před podáváním polijte ještě trochou medu.

Sladké recepty · Snídaně · Uncategorized · Švédská kuchyně

Švédské skořicové rolky Kanel Bullar

Jsou sice skořicové, ale taky hodně kardamonové. Pokud milujete vůni kardamonu a skořice, hořkého černého kafe, pak tyto rolky prostě musíte ochutnat. Já sama je peču několikrát do roka a dokonce se do motání dá zapojit i rodina či návštěva.

Základem je kynuté těsto, tedy nejedná se o žádnou vědu 🙂

Ingredience na těsto (cca 25-30 rolek)

  • 550 g hladké mouky
  • 40 g cukru
  • špetka soli
  • vajíčko pokojové teploty
  • 70 g rozpuštěného másla
  • 250 ml mléka pokojové teploty
  • 25 g čerstvého droždí
  • lžička mletého kardamonu

Ingredience na náplň

  • 100 g změklého másla
  • 40 g cukru
  • lžička mletého kardamonu
  • lžíce mleté skořice

Ingredience na zdobení

  • Perlový cukr (pokud jej nemáte, přidejte lžičku cukru a půl lžičky skořice do vody)
  • vajíčko
  • 2 lžíce studené vody

Postup

Protože se jedná o kynuté těsto a kvasnice nemají rády zimu, nejprve vyndejte všechny ingredience (včetně těch na náplň) a nechte odpočívat v pokojové teplotě.

Smíchejte trochu mouky, trochu cukru a droždí s trochou mléka. Spojte vše v hladkou kašičku. Zasypte moukou a nechte odpočívat v teple pod útěrkou. Zbytek mouky promíchejte s cukrem, solí, kardamonem. Máte-li (ideálně ruční) mlýnek na kávu, nastavte jej nahrubo a pomelte kardamon. Postupně tak oddělíte slupku od semínek.

Udělejte do směsi důlek, do kterého vyklepněte vajíčko a zalijte mlékem. Nezapomeňte na rozpuštěné máslo, které by mělo být mírně vychladlé. Jemně promíchejte a až si droždí odpočine (nabyde svůj objem a objeví se v kašičce bublinky), přidejte i droždí a také trochu zamíchejte. Nechte opět chvíli odpočívat pod útěrkou.

Nemáte-li hnětač na těsto, užijete si spoustu zábavy 🙂 Ručně budete hnětat asi tak 20 minut, hnětačem asi tak 10. Dle potřeby přidejte mléko pokojvé teploty, hladkou mouku. Správně udělané těsto by se po hnětení nemělo skoro vůbec lepit a mělo by jít vyndat z mísy.

Jste unavení z ručního hnětení? Nevadí, odpočinete si zhruba 30 minut. Nachystejte si náplň. Změklé máslo smíchejte s cukrem, kardamonem a skořicí. Můžete nejprve máslo utřít s cukrem, získáte tak větší objem hmoty a jemnější chuť másla. Pokud jste ale vážně unavení, stačí, když ingredience prostě promícháte a spojíte v jednu hmotu.

Připravte si plech a pečící papír. Vajíčko prošlehtejte s vodou.

Po půl hodince by těsto mělo nabýt hezky na objemu. Zpracujte rychle ručně, rozdělte na 4 části a jednu si si vyndejte na pomoučený vál. Zbytek vraťtě odpočívat.

Budeme se snažit docílit vyválet plát obdélníkového tvaru silný zhruba 2-3 mm. Pomožte si předtvarováním bochánku těsta do obdélníků a postupně válejte rovnoměrně do všech stran.

Širší stranu si položte na výšku.

img_1989.jpg

Spodní polovinu natřete náplní (nejlépe to půjde rukou) a pak přehněte. Ořízněte tak, aby zbyl přibližně obdélník. Jemně poválejte, aby náplň slepila obě poloviny a dostala se trochu do těsta. Pokud se vám zdá těsto po přehnutí málo „vysoké“, válejte do výšky, pokud málo „široké“, válejte do šířky. Já to moc neřeším, dělám to od oka a na velikosti tolik nezáleží, protože všechny zakroucené bochánky vypadají nádherně nehledě na jejich velikost. Ořízuté zbytky smotejte do šneka.

Přehnuté těsto budeme krájet na „kalhoty“. Připravte si nejprve pruhy cca 4 cm široké (ale opět to záleží na tom, co se komu líbí 🙂 a poté udělejte neúplný řez uprostřed, viz obrázek níže.

img_1999.jpg

Vemte oba konce kalhot a zakruťte je od sebe a srolujte do klubíčka. Snažte se konce schovat pod klubíčko. Lépe to vypadá a bulka se při pečení nerozplete. S motáním můžete různě experimentovat, je to celkem zábava a neexistuje jen jeden správný způsob.

Na šneky nakrájejte pruh široký cca 5 cm a poté rozkrojte na trojúhelníky. Motejte směrem od širokého konce ke špičce a tu schovejte pod smotek (šneka), nebo ji pak přilepte vajíčkem.

Udělejte bulek tolik, kolik se vám jich vejde na plech. Mějte ale na paměti to, že budou ještě půl hodinky kynout (jde to i bez toho, ale pečivo rychleji tvrdne) a nabydou a při pečení se také o něco zvětší.

Na plechu smotky potřete vajíčkem a posypte perlovým cukrem. V kamenném obchodě není běžně k sehnání, ale na internetu se sehnat dá. Já ten svůj přivezla ze Španělska. Nechte bulky odpočívat 30 minut. Předehřejte si troubu na 200 stupňů.

Po odpočinku dejte smotky péct cca na 10-15 minut. Po 10 minutách je zkontrolujte, zda jsou zlatavé a nehnědnou – vysušují se. Po vyndání se jim už nijak nemusíte věnovat.

Protože poměrně rychle vychladnou, dají se jíst i teplé. Nezapomeňte na hořkou kávu.

Sandwich · Snídaně · Uncategorized

Kuřecí sandwich

Máte zbytky kuřete a už prostě ho nechcete jíst s bramborem či rýží? Zkoušeli ještě kuřecí sandwich? Ne?

Tak následující receptík (nejedná se ani tak o recept, jako spíše o inspiraci) oživí vaše kuřecí chutě 🙂

Ingredience

  • Kuřecí maso (ideálně prsní, ideálně pečené)
  • Pár plátků rajčete
  • Ogrilovaná cibule (smažená může být)
  • Čerstvý salát (já upřednosťnuji rukolu pro výraznou chuť)
  • Dijonská hořčice
  • Chléb (2 plátky na 1 sandwich)

Postup

Rozpalte elektrický gril. Namažte plátky oblíbeného chleba trochou hořčice. Já mám ráda žitný, nebo celozrnný, pro svou sladší chuť, ale i obyčejný chleba, nebo houska bude stačit 🙂 Dejte na gril cibulku, ohřejte kuře.

img_1500

Na plátky chleba všechny ingredience v poměru, který u vás vyvolává nekonečné slintání.

Chcete-li křupovaý chléb pro dosažení dokonalosti, šoupněte celý sandwich ještě na chvíli do grilu a podávejte teplý a křupavý.

Sandwich je jednoduchý, chuťově vývážený. Nasytí a dá se podávat jako snídaně, svačina či lehká večeře. A nebojte se s chutěmi experimentovat! Zkuste kuře ochutit například chili omáčkou.