Vnitřnosti

Kuřecí srdíčka na smetaně

Vnitřnosti. Někteří je milují, jiní jimi opovrhují. Srdíčka patří zrovna k těm vnitřnostem, které nepotřebují velkou přípravu před jejich samotným použití do finálního jídla.

Ingredience:

  • Kuřecí srdíčka
  • Kelímek smetany 33% (dietáři můžou i 12%)
  • Šalotka (může být i cibule)
  • 1 dcl bílého vína
  • Silný kuřecí vývar
  • Pažitka, jarní cibulka, porek (dle sezony)
  • 100g změklého másla (možná nepoužijete všechno)
  • Trochu oleje
  • Trochu dijonské hořčice (volitelné)

Postup

Srdíčka povaříme v silném vývaru, dokud nejsou měkká (cca půl hodinky). Poté je vyndáme, necháme vychladnout a očistíme (ořežeme bílé cévky a blanky).

Pokud jsou srdíčka dostatečně měkká, můžete je nechat vcelku. Pokud vám takto větší kousky to na konzumaci nevyhovují, přepůlte je, či nakrájejte na „kolečka“.

Na másle orestujte do zlatova cibulku, zakápněte trochou bílého vína. Osolíme, opepříme, přidáme kmín a necháme chvíli bublat. Na pánvi vedle na oleji zprudka orestujeme srdíčka a poté je dáme do vinného základu. Dolijeme postupně zbytek vína, ochutnávejte, aby omáčka nebyla příliš kyselá, používáte-li suché víno jako já 🙂

Nechte srdíčka projít varem ve víně. Poté uberte teplotu a přidejte smetanu na zjmenění chuti a trochu dijonske hořčice pro pikantnější chuť.

Před samotným podáváním, kdy pánev je sundaná z plotýnky, přidejte čerstvou pažitku (jarní cibulku, porek). Nechte si něco i na zdobení.

Podáváme obvykle s rýží a bílým vínem.

Reklamy
Sandwich · Snídaně · Uncategorized

Kuřecí sandwich

Máte zbytky kuřete a už prostě ho nechcete jíst s bramborem či rýží? Zkoušeli ještě kuřecí sandwich? Ne?

Tak následující receptík (nejedná se ani tak o recept, jako spíše o inspiraci) oživí vaše kuřecí chutě 🙂

Ingredience

  • Kuřecí maso (ideálně prsní, ideálně pečené)
  • Pár plátků rajčete
  • Ogrilovaná cibule (smažená může být)
  • Čerstvý salát (já upřednosťnuji rukolu pro výraznou chuť)
  • Dijonská hořčice
  • Chléb (2 plátky na 1 sandwich)

Postup

Rozpalte elektrický gril. Namažte plátky oblíbeného chleba trochou hořčice. Já mám ráda žitný, nebo celozrnný, pro svou sladší chuť, ale i obyčejný chleba, nebo houska bude stačit 🙂 Dejte na gril cibulku, ohřejte kuře.

img_1500

Na plátky chleba všechny ingredience v poměru, který u vás vyvolává nekonečné slintání.

Chcete-li křupovaý chléb pro dosažení dokonalosti, šoupněte celý sandwich ještě na chvíli do grilu a podávejte teplý a křupavý.

Sandwich je jednoduchý, chuťově vývážený. Nasytí a dá se podávat jako snídaně, svačina či lehká večeře. A nebojte se s chutěmi experimentovat! Zkuste kuře ochutit například chili omáčkou.