Francouzská kuchyně · Pečení · Sladké recepty · Snídaně · Uncategorized

Croissant z listoveho těsta

Milujete křupavé pečivo z listového těsta? Ideálně hned po ránu? Nebo prostě jen rádi vzpomínáte na Francii? Základem je ale kvalitní listové těsto, které v sobě má alespoň nějaké to máslo (Můžete si jej vyrobit i doma sami, ale to už chce nějaký ten den dopředu na to pamatovat a těsto je poměrně pracné. Jak na něj si ukážeme v některém z dalších receptů).

Ingredience

  • Kvalitní listové těsto
  • Rozehřáte vychladlé máslo
  • Čokoládu, marmeládu, či jinou oblíbenou náplň

Postup

Těsto vyválejte tenké do obdélníkového tvaru, asi tak 30×15 cm. Ovšem záleží hlavně na vás, jak velké budete chtít mít rohlíčky. Plát nakrájejte na trojúhelníčky, jak je na obrázku níže a nařízněte malinko podstavu. Existují různá vykrajovátka a udělátka na dosazžení správného tvaru pro croissanty, ale vidíte sami, že to není potřeba. Podstava se nařezává, jelikož při motání od sebe konce trochu natáhneme. Pro ještě máslovější chuť, pomažte vychladlým máslem.

Na kraj trojúhelníčku vložte oblíbenou náplň. Já mám nejraději hořkou čokoládu, ta se ale při pečení tolik nerozpeče. Dětem tam položte čtvereček mléčné čokolády, nebo čokoládový krém (např. Nutela). Dobře fungují marmelády, skořice s cukrem, ale dá se jít i samotný. Dejte předehřívat troubu na 180.

Naplněné trojúhelníčky svinujte od podstavy ke špičce, přičemž podstavu malinko roztáhněte do strany, aby okraje více vylezly. Položte na pečící papír špičkou dolů, aby se při pečení rohlíček nerozbalil a můžete konce trochu zahnout do měsíčkového tvaru. Croissanty pomažte opět máslem. Dejte péct na 180 stupňů zhruba 20 minut.

Hlídejte barvu, rohlíčky musí být mírně růžové. Po pečení opět pomažte máslem, tentokrát nemusí být vychladlé. Nejspíše se stane, že trochu náplně během pečení vyteče, to ale vůbec nevadí 🙂 Jíst se dají hnedka, jen pozor, ovocné náplně bývají dlouho pořádně horké.

Pokud vám nějaké zbydou, můžete je dát do trouby druhý den rozpéct.

Reklamy