Dezerty · Pečení · Sladké recepty · Snídaně · Uncategorized

Rychlý jogurtový závin dýňovo-jablkový

Máte rádi dýně i jablka? Co je zkusit zkombinovat. Sladko-hořká hokkaido dýně a sladko-kyselá jablka se k sobě dokonale hodí.

Základem je jednoduché těsto.

Ingredience na těsto (2 záviny)

  • 300 g hladké mouky + na pomoučení válu
  • 200 g oblíbeného (ne nízkotučného) jogurty
  • 50-70 g změklého másla
  • vajíčko na potření
  • špetka soli

Ingredience na náplň

  • Upečená dýně Hokkaido
  • Smetana 33%
  • Jablka
  • Ovesné vločky nebo strouhanka
  • Med
  • Volitelně rozinky, oříšky
  • Skořice, mletý hřebíček, kardamon…
  • img_2529

Postup

Všechny ingredience na těsto (kromě vajíčka) prohněteme pořádně dohromady, až vznikne měkké nelepivé těsto.  Máte-li čas, nechte těsto zabalené odpočinout hodinku v ledničce. Čas můžete využít na vytvoření náplě. Těsto rozdělte na 2 poloviny a ty na pomoučeném válu vyválejte do obdélníku. Pokud je potřeba, přidejte do těsta ještě trochu mouky. Pozor, aby těsto nebylo příliš tenké a netrhalo se při přenášení.

Předehřejte troubu na 180 stupňů C. V míse smíchejte dýňové pyré s trochou smetany. Přidejte nastrouhaná jablka. Pokud jsou hodně šťavnatá, můžete je vyždímat předem, nebo použít strouhanku či ovesné vločky. Nasají „přebytečnou“ vláhu a šťáva zůstane v moučníku, ale nerozmočí se těsto 🙂 Náplň ochuťte kořením a medem. Náplň můžete také oživit rozinkami a oblíbenými oříšky.

Náplň naneste na těsto, ne úplně do okrajů. Nedávejte jí příliš mnoho, aby se těsto nepotrhalo při přenášení na plech. Po zavinutí složte konce pod závin. Rozšlehejte celé vajíčko a potřete jím celý závin. Kdo nechce použít vajíčka vůbec, potřete rozehřátým máslem před a po pečení. Nakonec závin několikrát propíchěte, aby mohly unikat páry a závin se neroztrhl.

Pečte 30 min, dokud roládky nezezlátnou. Podávejte se zakysnou smetanou nebo posypane moučkovým cukrem (to hlavně ocení děti 🙂

Další inspirace na nejen sladké náplně najdete zde na webu, například na Rychlý jogurtový závin špenátový se slaninou a parmazánem.